Cultiver de la laitue en serre en hiver peut sembler complexe. Mais pas d'inquiétude, suivez ce guide et vous obtiendrez rapidement des laitues à haut rendement et à forte rentabilité.
Le secret pour augmenter le rendement de la laitue
Contrôle de la température
La laitue est un peu exigeante en matière de température. Elle apprécie un environnement frais, avec une température idéale entre 15 et 20 °C. S'il fait trop chaud, la laitue poussera trop vite, ce qui entraînera des feuilles fines et cassantes, sujettes aux maladies. S'il fait trop froid, les feuilles jauniront et se faneront, réduisant ainsi le rendement. Il est donc nécessaire d'installer un thermomètre dans la serre. Un système de chauffage à eau chaude permet de faire circuler l'eau chaude dans les tuyaux pour maintenir la température ambiante. Des couvertures isolantes peuvent être utilisées pour conserver la chaleur la nuit. Des systèmes de ventilation doivent également être installés pour évacuer l'air chaud lorsque la température augmente. Chengfei Greenhouse a fait un excellent travail à cet égard. Ils utilisent des techniques d'isolation et de ventilation avancées pour garantir une température optimale à l'intérieur de la serre, ce qui favorise une croissance plus rapide et plus saine des laitues.
Gestion de l'éclairage
La lumière est aussi essentielle à la laitue que nos repas. En hiver, avec des journées plus courtes et plus faibles, la laitue peut avoir faim. Il faut donc trouver des moyens de la nourrir davantage de lumière. Premièrement, le revêtement de la serre doit être constitué d'un film polyéthylène haute transparence. Il est également important de nettoyer régulièrement le film pour éviter que la poussière ne bloque la lumière. Si la lumière naturelle reste insuffisante, un éclairage artificiel, comme les lampes de culture LED, s'avère utile. Ces lampes sont spécialement conçues pour les plantes et peuvent faire office de « chef privé » pour la laitue. Avec 4 heures d'éclairage d'appoint par jour, la croissance de la laitue peut augmenter de 20 % et le rendement de 15 %.
Contrôle de l'eau
La laitue a des racines superficielles et est très sensible à l'eau. Un excès d'eau peut asphyxier le sol et provoquer la pourriture des racines par manque d'oxygène. Un manque d'eau peut entraîner le flétrissement des feuilles de laitue, freinant ainsi la croissance. L'irrigation doit donc être précise. L'irrigation goutte à goutte et les systèmes de micro-aspersion sont d'excellents choix pour un contrôle précis de l'eau. Des capteurs d'humidité du sol doivent également être installés pour surveiller l'humidité du sol en temps réel. Lorsque l'humidité est faible, le système d'irrigation se met en marche automatiquement. Lorsqu'elle est élevée, il s'arrête, maintenant l'humidité du sol entre 40 et 60 %.
Fertilité des sols
Un sol fertile est un véritable festin nutritif pour la laitue. Avant la plantation, il est essentiel de le nourrir. Un labour profond et une désinfection sont nécessaires, suivis d'un apport généreux d'engrais de base. Les engrais organiques, comme le fumier de poule ou de vache bien décomposé, sont idéaux, ainsi que certains engrais composés pour une alimentation équilibrée. Pendant la croissance, les engrais doivent être appliqués en fonction des besoins de la laitue. En phase de croissance vigoureuse, de l'urée est appliquée pour favoriser la croissance des feuilles. Plus tard, du dihydrogénophosphate de potassium est ajouté pour améliorer la qualité et la résistance. Avec 3 000 kg de fumier de poule bien décomposé et 50 kg d'engrais composé par acre avant la plantation, la fertilité du sol est considérablement améliorée, favorisant une croissance vigoureuse de la laitue.
Conseils pour améliorer la qualité de la laitue
Température stable
Une température constante est essentielle à la qualité de la laitue. Les fluctuations de température peuvent la rendre capricieuse, entraînant des feuilles déformées et une mauvaise couleur. Il est essentiel de maintenir une température stable dans la serre. Les systèmes de chauffage et de ventilation doivent être réglés de manière raisonnable. Par exemple, le chauffage peut augmenter la température de 1 °C par heure la nuit, tandis que le système de ventilation peut la baisser de 0,5 °C par heure le jour, pour maintenir une température constante de 18 °C. Les capteurs de température sont également essentiels. Tout changement de température entraînera une adaptation immédiate du système de chauffage ou de ventilation.
Contrôle de l'humidité
Une humidité élevée peut être bénéfique pour la croissance de la laitue, mais favorise également l'apparition de maladies comme le mildiou et la pourriture grise. Une fois ces maladies présentes, les feuilles de laitue se tachent et pourrissent, ce qui affecte gravement leur qualité. Il est donc important d'aérer fréquemment, avec une heure d'aération matin et après-midi pour évacuer l'air humide. La pose d'un film de paillage noir peut réduire l'évaporation de l'eau du sol de 60 %, contrôlant ainsi efficacement l'humidité de l'air et garantissant une laitue de haute qualité.
Gestion du dioxyde de carbone
Le dioxyde de carbone est l'élément nutritif de la photosynthèse de la laitue. En hiver, les serres étant hermétiques, le dioxyde de carbone peut facilement s'épuiser. À cette période, un apport artificiel de dioxyde de carbone est très utile. Les générateurs de dioxyde de carbone et la fermentation d'engrais organiques peuvent tous deux produire du dioxyde de carbone. En faisant fonctionner un générateur de dioxyde de carbone pendant deux heures, matin et après-midi, la concentration peut atteindre 1 200 ppm, ce qui améliore considérablement l'efficacité photosynthétique de la laitue et sa qualité.
Intensité et qualité de la lumière
L'intensité et la qualité de la lumière influencent également la qualité de la laitue. Une lumière trop forte peut provoquer des coups de soleil sur les feuilles, qui peuvent jaunir et se faner. Une lumière trop faible peut entraîner un pâlissement et une croissance ralentie. Il est donc nécessaire d'installer des dispositifs d'ombrage dans la serre. En cas de lumière trop forte, des dispositifs d'ombrage peuvent être utilisés pour maintenir l'intensité lumineuse autour de 30 000 lux. Lors de l'utilisation d'un éclairage artificiel, le choix du spectre lumineux est également crucial. Les LED rouges et bleues sont de bons choix. La lumière rouge favorise la croissance, tandis que la lumière bleue favorise le développement, ce qui permet d'obtenir des feuilles de laitue vertes et fraîches de haute qualité.
Stratégies de vente de laitues de serre d'hiver
Étude de marché
Avant de vendre, il est essentiel de comprendre le marché. Quelles variétés et qualités de laitue les consommateurs apprécient-ils ? Quels prix sont-ils prêts à accepter ? Il est également essentiel de connaître les circuits d'achat, les quantités et les prix pratiqués par les supermarchés, les marchés de producteurs, les restaurants et les hôtels locaux. Les études de marché révèlent que les consommateurs préfèrent la laitue verte, fraîche et croquante, et que la demande de laitue bio est en hausse. Parallèlement, comprendre les circuits d'achat, les quantités et les prix pratiqués par les supermarchés, les marchés de producteurs, les restaurants et les hôtels locaux peut servir de base à l'élaboration de stratégies de vente judicieuses.
Positionnement de la marque
Grâce aux résultats de l'étude de marché, nous pouvons positionner notre laitue d'hiver de serre. Mettre en avant sa qualité, son caractère vert, non polluant et sa fraîcheur pour créer une marque unique. Positionner la marque comme « Laitue d'hiver verte et écologique de serre » en mettant en avant ses avantages pour la culture hivernale en serre, tels que l'utilisation d'engrais biologiques, l'absence de résidus de pesticides et un contrôle environnemental strict, afin d'attirer les consommateurs soucieux d'une alimentation saine. Ce positionnement de marque renforce la valeur ajoutée de la laitue et pose les bases de la mise en œuvre de stratégies commerciales.
Sélection des canaux de vente
Le choix des canaux de vente appropriés est un élément clé de la stratégie commerciale. Combiner plusieurs canaux de vente permet d'élargir la gamme de produits. Premièrement, établir des relations de coopération durables et stables avec les supermarchés et marchés locaux pour les approvisionner directement en laitue, garantissant ainsi la fraîcheur de la laitue et la stabilité des canaux de vente. Deuxièmement, développer les canaux de restauration en signant des accords de coopération avec les restaurants et les hôtels pour leur fournir de la laitue de haute qualité et répondre aux exigences du secteur en matière de qualité des ingrédients. Troisièmement, commercialiser la laitue en ligne via des plateformes de commerce électronique permet de la vendre à une zone géographique plus large et d'accroître la notoriété de la marque et les parts de marché. Lors du choix des canaux de vente, tenir compte de la qualité, de la quantité, des caractéristiques et du coût de la laitue afin de définir des prix et des stratégies de vente raisonnables.
Activités promotionnelles
Pour accroître les ventes de laitue et la notoriété de la marque, des actions promotionnelles régulières doivent être menées. Lors du lancement initial, proposez des « remises dégustation » pour inciter les consommateurs à acheter à prix réduits. Pendant les fêtes ou les événements majeurs, organisez des actions promotionnelles telles que « un acheté, un offert » ou « des réductions pour un certain montant dépensé » pour stimuler l'envie d'achat des consommateurs. Par ailleurs, l'organisation d'activités de cueillette de laitue et de concours culinaires peut également accroître la participation et l'expérience des consommateurs, améliorer l'image et la réputation de la marque auprès des consommateurs et ainsi promouvoir les ventes de laitue.
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Date de publication : 23 juin 2025
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